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花生去皮食用更科学

2016年05月24日

    花生去皮吃更科学,根据美国的一项研究发现,吃去皮的花生米有着防止食物中毒的效果。研究人员发现去了皮的花生米能显著刺激干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等常见于乳酸饮料中的肠道益生菌的生长,抑制大肠杆菌和沙门氏菌等可能引起食物中毒的细菌的生长。研究报告发表于美国《食品科学杂志》双月刊。研究人员还发现,花生皮与花生米的作用相反,花生皮抑制有益菌的生长,促进大肠杆菌和沙门氏菌的生长。(据新华社报道)

来源:莒南县泰东粮油食品有限公司

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