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脱皮花生仁的种皮介绍

2014年07月09日


    脱皮花生仁种皮占4%,其主要化学组成是纤维素、脂肪、蛋白质和灰分等。

    脱皮花生仁种皮中含有约7%丹宁等多酚化合物外,还含有多种色素,其味苦涩。如果不在加工食品前除去种皮,会影响脱皮花生仁的颜色和味道。鼾声种皮有止血作用,可防治各种出血,利用脱皮花生仁的种皮可以制成药品止血宁片。

来源:莒南县泰东粮油食品有限公司

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